Quinoa feta is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een perfecte combinatie van kruidige quinoa, knapperige groenten en zoute feta. Het is een geweldige optie voor een snelle lunch of diner. Hieronder volgt het recept voor quinoa feta.
Ingrediënten:
– 1 kopje quinoa
– 2 kopjes water
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kopje gesneden wortel
– 1/2 kopje gesneden paprika
– 1/2 kopje gesneden ui
– 1/2 kopje gesneden champignons
– 1/4 kopje olijfolie
– 1/4 kopje citroensap
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel komijnpoeder
– 1/2 theelepel paprikapoeder
– 1/2 kopje fetakaas
Bereidingswijze:
1. Breng de quinoa en het water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg het zout toe en laat het 10-15 minuten koken.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de wortel, paprika, ui en champignons toe en bak de groenten 5-7 minuten.
3. Voeg het citroensap, knoflookpoeder, komijnpoeder en paprikapoeder toe aan de groenten en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de gekookte quinoa toe aan de groenten en bak nog een paar minuten.
5. Voeg de fetakaas toe en bak nog een paar minuten.
6. Serveer de quinoa feta warm.