Ingrediënten:
– 2 kopjes gedroogde bonen
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel koriander
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1 blik tomatenblokjes
– 1/2 kopje water
Bereidingswijze:
1. Laat de bonen een nacht weken in koud water.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
3. Voeg de knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, zout en peper toe en bak nog een paar minuten.
4. Voeg de bonen toe en bak nog een paar minuten.
5. Voeg de tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook.
6. Laat het geheel zachtjes koken tot de bonen gaar zijn, ongeveer 45 minuten.
7. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer warm met rijst of brood.