Pittige kip kerrie salade is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt maken. Het is een combinatie van kip, kerrie, groenten en een heerlijke dressing. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. Hieronder volgt het recept voor deze heerlijke salade.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels kerriepoeder
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 komkommer, in plakjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 rode ui, in halve ringen
– 1/2 kopje mayonaise
– 1/4 kopje yoghurt
– 1 eetlepel citroensap
– 1 eetlepel honing
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kipfilets op een bakplaat en bestrooi met kerriepoeder. Bestrijk met olijfolie en zet in de oven. Bak de kip in ongeveer 20 minuten gaar.
3. Meng in een grote kom de komkommer, paprika, ui en kip.
4. Maak de dressing door mayonaise, yoghurt, citroensap, honing, zout en peper te mengen.
5. Voeg de dressing toe aan de salade en meng goed.
6. Serveer de salade met een stukje vers brood.
Eet smakelijk!