Pasta pesto met kip is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in een handomdraai klaar hebt. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is. De combinatie van de knapperige kip, de romige pesto en de al dente pasta maakt dit gerecht heerlijk. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 300 gram pasta
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels pesto
– 1 teentje knoflook
– 1/2 rode ui
– 1/2 rode paprika
– 1/2 courgette
– 1/2 blikje mais
– Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd de kipfilets in blokjes en bak deze in een koekenpan met de olijfolie.
3. Voeg de knoflook, ui, paprika, courgette en mais toe en bak alles nog een paar minuten.
4. Voeg de pesto toe en roer alles goed door elkaar.
5. Voeg de gekookte pasta toe en roer alles goed door elkaar.
6. Verdeel het gerecht over twee borden en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!