Orzo met kip is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd op tafel hebt staan. Het is een heerlijke combinatie van orzo, kip, knoflook, olijfolie, tomaten, kruiden en Parmezaanse kaas. Dit gerecht is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond.
Ingrediënten:
– 250 gram orzo
– 2 kipfilets, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel basilicum
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg de orzo toe. Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze goudbruin.
3. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer goed door. Laat het geheel 5 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gekookte orzo toe en roer goed door.
6. Verdeel het gerecht over 4 borden en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!