Mujadara is een traditioneel Midden-Oosters gerecht dat bestaat uit gekookte linzen, rijst en gebakken uien. Het is een eenvoudig, voedzaam en smakelijk gerecht dat een grote variëteit aan smaken en texturen combineert. Het is een geweldige manier om een maaltijd te maken met een minimale hoeveelheid ingrediënten. Hieronder volgt een recept voor mujadara.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gedroogde linzen
– 2 kopjes rijst
– 2 uien, gesnipperd
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 theelepels komijn
– 2 theelepels zout
– 1/2 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Breng de linzen in een pan met water aan de kook en kook ze gedurende 20 minuten. Giet de linzen af en spoel ze af met koud water.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de uien toe. Bak de uien gedurende 5 minuten of tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg de komijn, zout en peper toe en bak nog een minuut.
4. Voeg de linzen en rijst toe en roer goed om. Voeg vervolgens 2 kopjes water toe en breng aan de kook.
5. Zet het vuur laag en laat het gerecht gedurende 20 minuten zachtjes koken. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
6. Serveer de mujadara warm met yoghurt of een salade.