Mosterdsoep is een heerlijke, pittige soep die je gemakkelijk thuis kunt maken. Deze simpele versie is klaar in slechts 30 minuten en is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond. De soep is gevuld met smaakvolle ingrediënten zoals mosterd, uien, aardappelen en kippenbouillon. Serveer de soep met een stukje stokbrood voor een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 aardappelen, in blokjes
– 2 eetlepels mosterd
– 1 liter kippenbouillon
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel rozemarijn
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten.
2. Voeg de aardappelblokjes toe en bak nog eens 2-3 minuten.
3. Voeg de mosterd, kippenbouillon, tijm en rozemarijn toe en breng aan de kook.
4. Laat de soep 10-15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
5. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Serveer de soep met een stukje stokbrood.