Moksi Alesi is een Surinaams gerecht dat bestaat uit rijst, bonen en kip. Het is een heerlijk, smaakvol gerecht dat eenvoudig te maken is. Het is een populaire keuze voor een gezonde maaltijd of als bijgerecht. Hieronder volgt een recept voor Moksi Alesi.
Ingrediënten:
– 2 kopjes rijst
– 1 kopje bruine bonen
– 2 kippenbouten
– 1 ui, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 tomaten, gehakt
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels kippenbouillon
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels koriander, gehakt
– 2 eetlepels peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, tomaten, tomatenpuree, kippenbouillon, komijnpoeder, kurkuma, zout en peper toe. Roerbak alles op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
3. Voeg de kippenbouten toe en bak ze aan beide kanten goudbruin.
4. Voeg de bruine bonen toe en roerbak alles nog eens 5 minuten.
5. Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
6. Voeg de koriander en peterselie toe en roer alles nog eens goed door elkaar.
7. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
8. Serveer de Moksi Alesi met wat extra koriander en peterselie.
Eet smakelijk!