Recept voor Moeilijk:
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 blik tomatenblokjes
– 1/2 theelepel suiker
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/2 kopje kikkererwten, uitgelekt
– 1/2 kopje gekookte quinoa
– 1/4 kopje geroosterde pijnboompitten
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak totdat deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de knoflook, oregano, basilicum, tomatenblokjes, suiker, zout en peper toe en bak nog eens 2 minuten.
3. Voeg de kikkererwten en quinoa toe en bak nog eens 2 minuten.
4. Voeg de pijnboompitten toe en bak nog eens 2 minuten.
5. Serveer warm.
Geniet van je Moeilijk!