Mini cupcakes zijn een leuke en smakelijke traktatie die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn perfect voor een verjaardagsfeestje, een picknick of gewoon als een lekkere snack. Met deze recept kun je in een handomdraai een heerlijke lading mini cupcakes maken.
Ingrediënten:
– 225 gram zelfrijzend bakmeel
– 175 gram suiker
– 1 theelepel bakpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 125 gram boter, op kamertemperatuur
– 2 eieren
– 2 eetlepels vanille-extract
– 125 ml melk
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Doe het meel, suiker, bakpoeder en zout in een kom en meng goed.
3. Voeg de boter toe en klop met een mixer tot het een kruimelig mengsel is.
4. Voeg de eieren, vanille-extract en melk toe en mix tot een glad beslag.
5. Verdeel het beslag over een cupcake-bakvorm met 24 vakken.
6. Bak de cupcakes in de oven gedurende 15-20 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Laat de cupcakes afkoelen voordat je ze serveert.
Eet smakelijk!