Mini appeltaartjes zijn een heerlijke traktatie voor elke gelegenheid. Ze zijn makkelijk te maken en zien er ook nog eens prachtig uit. Met deze recept kun je in een handomdraai een heerlijke portie mini appeltaartjes maken.
Ingrediënten:
– 2 appels
– 2 eetlepels suiker
– 2 eetlepels bloem
– 2 eetlepels boter
– 1 theelepel kaneel
– 1/2 theelepel nootmuskaat
– 1/4 theelepel zout
– 1/4 theelepel bakpoeder
– 1/4 theelepel vanille extract
– 1/4 kopje melk
– 1/4 kopje rozijnen
– 1/4 kopje walnoten
– 1/4 kopje amandelen
– 1/4 kopje gesmolten boter
– 1/4 kopje bruine suiker
– 1/4 kopje bloem
– 1/4 kopje kokosrasp
– 1/4 kopje havermout
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
3. Meng de appelstukjes met de suiker, bloem, boter, kaneel, nootmuskaat, zout, bakpoeder en vanille extract.
4. Voeg de melk, rozijnen, walnoten, amandelen, gesmolten boter, bruine suiker, bloem, kokosrasp en havermout toe en meng alles goed.
5. Vet een muffinvorm in met boter en verdeel het appelmengsel over de vorm.
6. Bak de mini appeltaartjes in de oven gedurende 25-30 minuten.
7. Laat de mini appeltaartjes afkoelen en serveer ze met een bolletje vanille ijs.