Mexicaanse salade is een heerlijke, gezonde en kleurrijke maaltijd. Het is een combinatie van verschillende ingrediënten, zoals bonen, maïs, avocado, tomaat, ui, koriander en jalapeño. Deze salade is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. Hieronder volgt het recept voor deze heerlijke salade.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gekookte zwarte bonen
– 1 kopje maïs
– 1 avocado, in blokjes gesneden
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 1 ui, in ringen gesneden
– 1/4 kopje verse koriander, gehakt
– 1 jalapeño, in ringen gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels limoensap
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Doe de bonen, maïs, avocado, tomaat, ui, koriander en jalapeño in een grote kom.
2. Voeg de olijfolie, limoensap, zout en peper toe en meng alles goed.
3. Serveer de salade direct of laat het een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.
Eet smakelijk!