Vegetarische balletjes zijn een heerlijke en gezonde manier om je maaltijd te verrijken. Ze zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden geserveerd als een hoofdgerecht of als een bijgerecht. In dit recept maken we vegetarische balletjes met een heerlijke combinatie van kruiden en groenten. Deze balletjes zijn een perfecte manier om je maaltijd een smaakvolle boost te geven.
Ingrediënten:
– 2 kopjes gekookte quinoa
– 1 kopje gesneden wortelen
– 1 kopje gesneden uien
– 1 kopje gesneden champignons
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels koriander
– 2 eetlepels oregano
– 2 eetlepels paprikapoeder
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Meng de quinoa, wortelen, uien, champignons, olijfolie, koriander, oregano, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een grote kom.
3. Maak kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bak de balletjes in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Serveer de balletjes warm met een salade of andere groenten. Geniet ervan!