Eiwitten zijn een essentieel onderdeel van een gezond dieet. Ze helpen je spieren te herstellen en te groeien, en ze helpen je energie te geven. In dit recept maken we gebruik van eiwitten om een heerlijke maaltijd te maken die je energie geeft en je spieren voedt. We maken een kip-quinoa-salade met een heerlijke yoghurtdressing.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 1 kopje quinoa
– 1 kopje gesneden wortelen
– 1 kopje gesneden paprika
– 1 kopje gesneden ui
– 1 kopje kikkererwten
– 1/4 kopje olijfolie
– 1/4 kopje citroensap
– 1/4 kopje yoghurt
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
3. Leg de kipfilets op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bestrooi ze met knoflookpoeder, komijnpoeder, zout en peper.
4. Bak de kipfilets in de oven gedurende 20 minuten.
5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de wortelen, paprika, ui en kikkererwten toe. Bak de groenten gedurende 5 minuten.
6. Voeg de gekookte quinoa toe aan de groenten en bak nog eens 5 minuten.
7. Meng de yoghurt, citroensap, zout en peper in een kom.
8. Verdeel de quinoa-groenten over twee borden en leg de kipfilets erop.
9. Garneer de salade met de yoghurtdressing en serveer.
Geniet van je eiwitrijke maaltijd!