Dit is een heerlijk recept voor een gezonde maaltijd met spinazie en kip. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag, omdat het zo snel klaar is.
Ingrediënten:
– 2 kipfilets
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 2 eetlepels citroensap
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 kopjes spinazie, gewassen en fijngehakt
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de kipfilets op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Bak de kip in de oven gedurende 20 minuten.
3. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
4. Voeg de tomatenpuree, oregano, basilicum, zout en peper toe en roer goed.
5. Voeg het citroensap en de olijfolie toe en roer goed.
6. Voeg de spinazie toe en roer goed. Laat de spinazie 5 minuten zacht worden.
7. Voeg de kip toe en roer goed. Laat de kip nog 5 minuten zacht worden.
8. Serveer de kip met spinazie meteen.