Peulen zijn een heerlijk en gezond ingrediënt dat je op veel verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept gebruiken we peulen om een heerlijke salade te maken. Deze salade is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag. Het is eenvoudig te maken en heeft een frisse smaak.
Ingrediënten:
– 500 gram peulen
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de peulen in een pan met water gedurende 10 minuten. Giet af en laat afkoelen.
2. Meng de tomaten, ui, olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, oregano, zout en peper in een grote kom.
3. Voeg de afgekoelde peulen toe en meng alles goed.
4. Serveer de salade op kamertemperatuur of koud.