Koolrabi en courgette zijn twee heerlijke groenten die je op veel manieren kunt bereiden. In dit recept combineer ik de twee groenten met een paar andere ingrediënten om een heerlijke, gezonde maaltijd te maken. Deze maaltijd is perfect als lunch of als bijgerecht bij een avondmaaltijd.
Ingrediënten:
– 2 koolrabi, geschild en in blokjes gesneden
– 2 courgettes, geschild en in blokjes gesneden
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de koolrabi en courgette blokjes op een bakplaat en besprenkel met de olijfolie.
3. Voeg de citroensap, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en meng alles goed.
4. Bak de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze gaar zijn.
5. Serveer de koolrabi en courgette warm als bijgerecht of als lunch.