Recept voor een heerlijke kip-groenteschotel
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 uien
– 2 teentjes knoflook
– 2 wortels
– 2 paprika’s
– 2 tomaten
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel tijm
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 1 eetlepel citroensap
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels olijfolie
– 200 ml kippenbouillon
– 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in blokjes en leg deze in een ovenschaal.
3. Snijd de uien, knoflook, wortels, paprika’s en tomaten in kleine stukjes en voeg deze toe aan de ovenschaal.
4. Voeg de olijfolie, paprikapoeder, tijm, oregano, zout, peper, citroensap, tomatenpuree en olijfolie toe aan de ovenschaal en meng alles goed door elkaar.
5. Voeg de kippenbouillon toe en zet de ovenschaal in de oven.
6. Bak de schotel gedurende 30 minuten in de oven.
7. Haal de schotel uit de oven en bestrooi met de fijngehakte peterselie.
8. Serveer de schotel met een frisse salade.
Eet smakelijk!