Heerlijke groenteschotel met kip
Deze heerlijke groenteschotel met kip is een eenvoudig en gezond gerecht dat je in een mum van tijd op tafel hebt staan. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en gemakkelijk te bereiden is. De kip en de groenten worden gebakken in een heerlijke saus van olijfolie, knoflook, paprika, tomatenpuree en kruiden. Serveer de schotel met wat rijst of pasta en je hebt een heerlijke maaltijd.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 uien, in dunne halve ringen gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 paprika’s, in blokjes gesneden
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– 1 theelepel tijm
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de uien, knoflook, paprika’s en tomaten toe. Bak de groenten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak deze ongeveer 10 minuten mee.
4. Voeg de tomatenpuree, paprikapoeder, oregano, tijm, zout en peper toe en roer alles goed door elkaar.
5. Verdeel de groenten en kip over een ovenschaal en zet de schaal in de oven. Bak de schotel ongeveer 20 minuten.
6. Serveer de schotel met wat rijst of pasta.