Massaman is een Thaise curry die een heerlijke combinatie van zoete, zure en pittige smaken biedt. Het is een van de meest populaire gerechten in Thailand en wordt vaak gegeten met rijst of noodles. In dit recept maken we een heerlijke Massaman curry met kip, aardappelen en kokosmelk. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd klaar hebt. Laat je inspireren door de Thaise keuken en geniet van deze heerlijke Massaman curry!
Ingrediënten:
– 2 eetlepels Massaman currypasta
– 2 kipfilets, in blokjes gesneden
– 2 aardappelen, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 eetlepel gember, fijngesneden
– 1 eetlepel koriander, fijngesneden
– 1 eetlepel kurkuma
– 1 eetlepel komijn
– 1 eetlepel kaneel
– 1 eetlepel suiker
– 1 blik kokosmelk
– 2 eetlepels olie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, gember, koriander, kurkuma, komijn, kaneel en suiker toe. Bak deze ingrediënten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.
2. Voeg de kipblokjes toe en bak deze ongeveer 5 minuten mee.
3. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze ongeveer 10 minuten mee.
4. Voeg de Massaman currypasta toe en roer goed door.
5. Voeg de kokosmelk toe en laat het gerecht ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de Massaman curry met rijst of noodles.