Marokkaanse groene linzensoep is een heerlijke, voedzame en smaakvolle soep die een geweldige maaltijd maakt. Het is een eenvoudig recept dat je in een paar stappen kunt maken. De soep is gevuld met smaakvolle kruiden, groene linzen en een verscheidenheid aan groenten. Het is een heerlijke, voedzame en smaakvolle maaltijd die je hele gezin zal waarderen.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 blikje groene linzen, uitgelekt
– 4 koppen groentebouillon
– 1 kopje gesneden wortelen
– 1 kopje gesneden courgette
– 1 kopje gesneden paprika
– 1 kopje gesneden spinazie
– 1/4 kopje fijngehakte koriander
– 1/4 kopje fijngehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, zout en peper toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed.
4. Voeg de linzen, groentebouillon, wortelen, courgette, paprika, spinazie, koriander en peterselie toe en roer goed.
5. Breng aan de kook en laat het op laag vuur ongeveer 20 minuten koken.
6. Breng de soep op smaak met zout en peper.
7. Serveer de soep met wat extra koriander en peterselie.
Geniet van je heerlijke Marokkaanse groene linzensoep!