Vegetarisch eten is een gezonde en lekkere manier om je maaltijden te variëren. Met dit recept kun je eenvoudig een heerlijke vegetarische maaltijd maken die je in slechts een paar minuten klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 blikje kikkererwten, uitgelekt
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel chilipoeder
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
3. Voeg de paprika, tomatenblokjes, kikkererwten, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, chilipoeder, zout en peper toe en roer goed om.
4. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
5. Serveer met rijst of brood.