Loempia’s zijn een heerlijk Aziatisch gerecht dat veel mensen graag eten. Het is een dunne, knapperige deegrol gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, zoals groenten, vlees, garnalen of tofu. Het is een geweldige manier om een verscheidenheid aan smaken en texturen te combineren in één gerecht. In dit recept leer je hoe je een heerlijke loempia kunt maken met een knapperig deeg en een smaakvolle vulling.
Ingrediënten:
– 250 gram bloem
– 2 eetlepels olie
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 kop warm water
– 1/2 kop groenten naar keuze (bijvoorbeeld wortel, paprika, ui, champignons, etc.)
– 1/2 kop kip, varkensvlees, garnalen of tofu
– 1/4 kop gesneden pinda’s
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, olie en zout in een kom. Voeg het warme water toe en kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
3. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan en voeg de groenten toe. Bak de groenten tot ze gaar zijn. Voeg de kip, garnalen of tofu toe en bak tot het gaar is. Voeg de pinda’s toe en bak nog een paar minuten. Voeg de sojasaus en sesamolie toe en roer goed om. Laat de vulling afkoelen.
4. Rol het deeg uit tot een dunne lap. Snijd de lap in vierkanten van ongeveer 10 cm.
5. Leg een vierkant deeg op een werkvlak en leg een kleine hoeveelheid vulling in het midden. Vouw de hoeken van het deeg naar het midden toe en druk de randen goed aan.
6. Leg de loempia’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveer de loempia’s warm met een kom sojasaus. Geniet ervan!