Linzenpasta is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt maken. Het is een perfecte combinatie van smaak en voedingswaarde. Deze linzenpasta is een heerlijke, vetarme maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een perfecte maaltijd voor als je geen tijd hebt om uren in de keuken te staan.
Ingrediënten:
– 200 gram linzen
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel oregano
– 2 eetlepels olijfolie
– 250 ml groentebouillon
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 eetlepel tomatenpuree
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Voeg de paprika, komijn, paprikapoeder, kurkuma en oregano toe en bak nog een paar minuten mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en bouillon toe en breng aan de kook.
5. Voeg de gekookte linzen toe en laat alles 10 minuten zachtjes koken.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de linzenpasta met wat extra olijfolie en wat verse kruiden.
Eet smakelijk!