Heerlijke soep is een geweldige manier om een maaltijd te beginnen of om een koude winteravond te verwarmen. Deze soep is een heerlijke combinatie van smaken en is eenvoudig te maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 2 wortels, in plakjes
– 1 stengel bleekselderij, in plakjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 liter kippenbouillon
– 1 blikje mais
– 1 blikje kidneybonen
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortels en bleekselderij toe en bak ongeveer 5 minuten, of tot de groenten zacht zijn.
2. Voeg de tomatenblokjes, oregano, basilicum en tijm toe en roer goed. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
3. Voeg de mais en kidneybonen toe en laat de soep 10 minuten koken. Breng op smaak met zout en peper.
4. Serveer de soep met een stukje stokbrood. Geniet ervan!