Curry is een heerlijke maaltijd die je op veel verschillende manieren kunt bereiden. In dit recept laten we je zien hoe je een heerlijke curry kunt maken met kip, groenten en een heerlijke kruidige saus. Deze curry is eenvoudig te maken en heeft een heerlijke smaak.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel chili poeder
– 1 blik tomatenblokjes
– 1 blik kikkererwten
– 1/2 kopje kokosmelk
– 1/2 kopje water
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en leg deze op een bakplaat. Bestrooi met zout en peper en zet de bakplaat in de oven. Bak de kip in ongeveer 15 minuten gaar.
3. Verwarm de olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens de kerriepoeder, komijnpoeder, kurkuma en chili poeder toe en bak dit nog een paar minuten mee.
4. Voeg de tomatenblokjes, kikkererwten, kokosmelk en water toe en breng het geheel aan de kook. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
5. Voeg de gebakken kip toe en laat het geheel nog 5 minuten koken.
6. Breng de curry op smaak met zout en peper en serveer met rijst of naanbrood.