Kue lapis is een traditioneel Indonesisch gebak dat bekend staat om zijn lagen van kleurrijke, gekruide deeg. Het is een heerlijk zoet gebak dat perfect is voor speciale gelegenheden. Dit recept is een eenvoudige manier om kue lapis te maken met behulp van een standmixer.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 2 eetlepels kaneelpoeder
– 2 eetlepels gemberpoeder
– 2 eetlepels kruidnagelpoeder
– 2 eetlepels kardemompoeder
– 2 eetlepels zout
– 2 eetlepels suiker
– 2 eetlepels boter
– 2 eetlepels olie
– 2 eetlepels santen (kokosmelk)
– 2 eetlepels pandan extract
– 2 eetlepels kleurstof (rood, geel, groen)
Bereidingswijze:
1. Doe de bloem, kaneelpoeder, gemberpoeder, kruidnagelpoeder, kardemompoeder, zout, suiker, boter, olie, santen, pandan extract en kleurstof in een standmixer.
2. Mix alles tot een glad deeg.
3. Verdeel het deeg in 8 gelijke porties.
4. Neem een deegbal en kneed het tot een bal.
5. Rol de bal uit tot een dunne lap.
6. Leg de lap op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Bak de lap in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius gedurende 10 minuten.
8. Herhaal de stappen 5 tot en met 7 met de overige deegballen.
9. Laat de lappen afkoelen.
10. Leg de lappen op elkaar en bestrijk ze met boter.
11. Bak de lappen nogmaals in de oven gedurende 10 minuten.
12. Laat de kue lapis afkoelen en serveer.