Knolselderijsoep is een heerlijke, voedzame soep die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een heerlijke combinatie van knolselderij, ui, knoflook, kruiden en room. De soep is eenvoudig te bereiden en heeft een heerlijke, romige smaak. Hieronder volgt het recept voor knolselderijsoep.
Ingrediënten:
– 2 grote knolselderijen, geschild en in stukken gesneden
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 laurierblaadjes
– 2 l groentebouillon
– 2 el olijfolie
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde oregano
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 1 tl zout
– 1/2 tl peper
– 1/2 kop room
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui glazig is.
2. Voeg de knolselderij, laurierblaadjes, tijm, oregano, rozemarijn, zout en peper toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep zachtjes koken tot de knolselderij gaar is, ongeveer 20 minuten.
4. Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met een staafmixer.
5. Voeg de room toe en warm de soep nog een paar minuten.
6. Serveer de soep met wat extra room en wat vers gehakte peterselie.
Eet smakelijk!