Knödel is een traditioneel Oostenrijks gerecht dat bestaat uit gekookte deegballetjes. Het is een heerlijk comfort food dat vaak wordt geserveerd als bijgerecht of als hoofdgerecht. In dit recept leer je hoe je een heerlijke knödel kunt maken met een vulling van kaas en spek.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 2 eieren
– 2 eetlepels olijfolie
– 200 ml lauw water
– 200 gram geraspte kaas
– 200 gram gebakken spek
– 2 eetlepels fijngehakte peterselie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, eieren, olijfolie en lauw water in een kom tot een glad deeg. Kneed het deeg vervolgens goed door en laat het deeg minstens 30 minuten rusten.
2. Verwarm ondertussen een pan met wat olijfolie en bak hierin het spek. Voeg de geraspte kaas, peterselie, zout en peper toe en roer alles goed door. Laat de vulling afkoelen.
3. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol deze uit tot dunne plakken. Leg een lepel van de vulling in het midden van elke plak en vouw de plakken dicht.
4. Kook de knödel in een pan met kokend water gedurende 10 minuten.
5. Serveer de knödel warm met wat extra geraspte kaas en peterselie.
Eet smakelijk!