Kikkererwten salade is een heerlijke, gezonde en veelzijdige salade die je gemakkelijk kunt maken. Het is een perfecte maaltijd voor een warme zomerdag of als bijgerecht bij een barbecue. Deze salade is gevuld met kikkererwten, groenten, kruiden en een lekkere dressing. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 2 kopjes kikkererwten (uit blik of gekookt)
– 1 komkommer, in kleine blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
– 1/2 rode ui, fijngehakt
– 1/4 kopje koriander, fijngehakt
– 1/4 kopje olijfolie
– 2 eetlepels citroensap
– 1/2 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel komijnpoeder
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Doe de kikkererwten in een grote kom.
2. Voeg de komkommer, paprika, ui en koriander toe.
3. Meng de olijfolie, citroensap, knoflookpoeder, komijnpoeder, zout en peper in een kleine kom.
4. Giet de dressing over de salade en meng alles goed.
5. Serveer de salade direct of laat het een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.
Eet smakelijk!