Italiaanse groentemix is een heerlijke manier om een gezonde maaltijd te bereiden. Deze mix van verschillende groenten is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten te krijgen. Deze mix is eenvoudig te maken en kan worden geserveerd als een bijgerecht of als een hoofdgerecht. Hieronder volgt een recept voor Italiaanse groentemix.
Ingrediënten:
– 2 grote uien, in dunne plakjes
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 rode paprika’s, in blokjes
– 2 courgettes, in plakjes
– 2 aubergines, in blokjes
– 2 tomaten, in blokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels Italiaanse kruiden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de uien, knoflook, paprika’s, courgettes, aubergines en tomaten in een ovenschaal.
3. Voeg de olijfolie, Italiaanse kruiden, zout en peper toe en meng alles goed.
4. Zet de ovenschaal in de oven en bak de groenten gedurende 25-30 minuten.
5. Serveer de Italiaanse groentemix als bijgerecht of als hoofdgerecht.