Gua bao is een traditioneel Taiwanese gerecht dat bestaat uit een gevulde, geroosterde broodje. Het broodje is gemaakt van een speciale, licht zoete brioche-achtige deeg en wordt gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder varkensvlees, kip, groenten en sauzen. Het is een populaire snack in Taiwan en wordt vaak gegeten als lunch of als tussendoortje. Hieronder volgt een recept voor gua bao.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 2 eetlepels suiker
– 2 theelepels zout
– 2 eetlepels gist
– 2 eetlepels olie
– 250 ml lauw water
– 200 gram varkensvlees
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel gemberpoeder
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– 1 eetlepel suiker
– 1 eetlepel zout
– 1 eetlepel peper
– 1 eetlepel gedroogde chilipepers
– 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, suiker, zout en gist in een kom. Voeg de olie toe en meng het geheel goed.
2. Voeg het lauwe water toe en kneed het deeg tot een soepel deeg. Laat het deeg vervolgens een uur rusten.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
4. Kneed het deeg nogmaals en verdeel het in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk deeg uit tot een dunne plak.
5. Bak de plakken deeg in de oven gedurende 10 minuten.
6. Meng ondertussen het varkensvlees met de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, gemberpoeder, knoflookpoeder, suiker, zout, peper, gedroogde chilipepers en geroosterde sesamzaadjes.
7. Verdeel het varkensvlees over de gebakken plakken deeg en vouw de plakken deeg dicht.
8. Bak de gua bao nogmaals in de oven gedurende 10 minuten.
9. Serveer de gua bao warm met extra sojasaus en sesamzaadjes.