Deze heerlijke groenteschotel is een perfecte maaltijd voor een gezonde en smakelijke maaltijd. Het is een eenvoudig recept dat je in een mum van tijd klaar hebt. Het is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen.
Ingrediënten:
– 2 uien, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 2 wortels, in plakjes
– 1 courgette, in plakjes
– 1 paprika, in blokjes
– 1 blik tomatenblokjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel oregano
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal.
3. Voeg de ui, knoflook, wortel, courgette en paprika toe en bak de groenten 5 minuten.
4. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, oregano, zout en peper toe en roer goed door.
5. Zet de ovenschaal in de oven en bak de groenteschotel 25 minuten.
6. Serveer de groenteschotel met wat vers brood.