Heerlijk, een barbecue met groenten! Deze barbecue is een gezonde en lekkere manier om te genieten van de zomer. Met deze recept kun je een heerlijke groente barbecue maken. Je kunt de groenten kiezen die je lekker vindt en de marinade naar smaak aanpassen.
Ingrediënten:
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 1 eetlepel oregano
– 1 eetlepel tijm
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
Bereidingswijze:
1. Snijd de courgette, aubergine, paprika’s en ui in plakjes.
2. Meng de olijfolie, balsamicoazijn, oregano, tijm, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
3. Voeg de groenten toe aan de marinade en meng goed.
4. Laat de groenten minstens een uur marineren.
5. Verwarm de barbecue en leg de groenten op de grill.
6. Grill de groenten gedurende 10-15 minuten, of totdat ze gaar zijn.
7. Serveer de groenten met wat extra olijfolie en balsamicoazijn.
Eet smakelijk!