Geroosterde paprikasoep is een heerlijke, smaakvolle soep die eenvoudig te maken is. Het is een perfecte maaltijd voor een koude winteravond. De geroosterde paprika’s geven de soep een heerlijke, zoete smaak. De soep is ook een geweldige manier om de restjes paprika’s in je koelkast op te maken. Hier volgt het recept voor geroosterde paprikasoep.
Ingrediënten:
– 2 grote rode paprika’s
– 2 grote gele paprika’s
– 2 uien, gehakt
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel gedroogde tijm
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 liter kippenbouillon
– 1 eetlepel suiker
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de paprika’s op een bakplaat en rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.
3. Haal de paprika’s uit de oven en laat ze afkoelen.
4. Verwijder de zaadjes en schil van de paprika’s en snijd ze in kleine stukjes.
5. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook gedurende 5 minuten.
6. Voeg de geroosterde paprika’s, oregano, basilicum, tijm, tomatenpuree, kippenbouillon, suiker, zout en peper toe.
7. Breng de soep aan de kook en laat het gedurende 20 minuten zachtjes koken.
8. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.
9. Breng de soep op smaak met zout en peper.
10. Serveer de soep met wat vers brood.
Geniet van je geroosterde paprikasoep!