Frittata is een heerlijk en gezond gerecht dat je op verschillende manieren kunt bereiden. Het is een Italiaanse omelet die je kunt vullen met allerlei ingrediënten, waaronder groenten, kaas en vlees. In dit recept maken we een gezonde frittata met courgette, paprika, ui en feta. Het is een eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd op tafel hebt staan.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 1 courgette, in blokjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 6 eieren
– 2 eetlepels melk
– 50 gram feta, in blokjes
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan en fruit hierin de ui, courgette en paprika aan.
3. Klop de eieren met de melk en voeg hier zout en peper naar smaak aan toe.
4. Voeg de feta toe aan de groenten en giet hier vervolgens het eimengsel over.
5. Bak de frittata in de oven gedurende 20-25 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is.
6. Serveer de frittata warm met een salade.