Fresh spring rolls zijn een heerlijke, lichte maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ze zijn gevuld met een verscheidenheid aan ingrediënten, waaronder kip, groenten, kruiden en noedels. Deze spring rolls zijn een perfecte manier om je maaltijd een frisse, gezonde twist te geven. Hieronder volgt een recept voor het maken van deze heerlijke spring rolls.
Ingrediënten:
– 200 gram kipfilet, in dunne plakjes gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel sesamolie
– 1 eetlepel rijstazijn
– 1 theelepel suiker
– 1/2 theelepel zout
– 1/2 theelepel gemalen peper
– 1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 wortel, in dunne plakjes gesneden
– 1/2 bosje lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden
– 1/2 bosje koriander, fijngehakt
– 1/2 bosje basilicum, fijngehakt
– 8 vellen rijstvellen
– 1/2 kopje warm water
Bereidingswijze:
1. Meng de kipfilet met de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, suiker, zout en peper. Laat het mengsel minstens 10 minuten marineren.
2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het kipmengsel toe. Bak de kip gedurende 5-7 minuten, of totdat het gaar is.
3. Voeg de komkommer, paprika, wortel, lente-uitjes, koriander en basilicum toe en bak nog eens 2-3 minuten.
4. Leg een vel rijstvel op een schoon werkvlak en giet er wat warm water over. Laat het vel een paar seconden weken.
5. Leg een paar eetlepels van het kipmengsel in het midden van het rijstvel. Vouw de boven- en onderkant van het vel naar het midden toe en rol het vervolgens op. Herhaal dit met de overige rijstvellen.
6. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg wat olie toe. Bak de spring rolls gedurende 2-3 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Serveer de spring rolls met wat extra sojasaus en geniet ervan!