Fenegriek is een kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken. Het heeft een kenmerkende anijsachtige smaak en is een populaire toevoeging aan veel gerechten. In dit recept gebruiken we fenegriek om een heerlijke salade te maken.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels fenegriekzaad
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel citroensap
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1 komkommer, in plakjes gesneden
– 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
– 1/2 kopje koriander, gehakt
– 1/2 kopje peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
1. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de fenegriekzaadjes toe. Rooster de zaadjes gedurende 2-3 minuten, of totdat ze lichtbruin zijn.
2. Haal de pan van het vuur en laat de zaadjes afkoelen.
3. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, zout en peper.
4. Voeg de komkommer, rode ui, koriander en peterselie toe aan de kom en meng alles goed.
5. Voeg de afgekoelde fenegriekzaadjes toe aan de salade en meng alles goed.
6. Serveer de salade direct of laat de salade een paar uur in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.