Entrecote sous vide is een heerlijke manier om een stuk vlees te bereiden. Het is een techniek waarbij het vlees in een vacuüm verpakt wordt en vervolgens in een warm waterbad wordt gegaan. Hierdoor blijft het vlees sappig en smaakvol. In dit recept laten we je zien hoe je een perfecte entrecote sous vide kunt maken.
Ingrediënten:
– 2 entrecote steaks
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel peper
– 1 theelepel knoflookpoeder
Bereidingswijze:
1. Verwarm de sous vide waterbad tot 55 graden Celsius.
2. Bestrijk de entrecote steaks met olijfolie en bestrooi ze met zout, peper en knoflookpoeder.
3. Leg de steaks in een vacuüm verpakking en zorg ervoor dat er geen lucht meer in de verpakking zit.
4. Plaats de verpakking in het waterbad en laat het vlees garen gedurende 1 uur.
5. Haal de verpakking uit het waterbad en verwijder het vlees.
6. Verwarm een grillpan en bak de steaks aan beide kanten goudbruin.
7. Serveer de entrecote steaks met je favoriete bijgerecht.