Eiernoedels zijn een heerlijk en eenvoudig gerecht dat je in een mum van tijd kunt bereiden. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke dag, omdat het zo snel en gemakkelijk te maken is. Met deze eenvoudige stappen kun je een heerlijke maaltijd maken met eiernoedels.
Ingrediënten:
– 200 gram eiernoedels
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 200 gram kipfilet, in blokjes
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 eetlepel paprikapoeder
– 1 eetlepel kerriepoeder
– 1 eetlepel gedroogde oregano
– 1 blik tomatenblokjes
– 2 eetlepels tomatenpuree
– 2 eetlepels olijven, in plakjes
– 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Kook de eiernoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
3. Voeg de kipblokjes toe en bak deze aan totdat ze gaar zijn.
4. Voeg de paprika, paprikapoeder, kerriepoeder, oregano, tomatenblokjes, tomatenpuree, olijven en Parmezaanse kaas toe en roer alles goed door elkaar.
5. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
6. Voeg de gekookte eiernoedels toe en roer alles goed door elkaar.
7. Laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
8. Serveer de eiernoedels met wat extra Parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!