Dosa is een traditioneel Indiaas gerecht dat bestaat uit een dunne, krokante pannenkoek gemaakt van een mengsel van gefermenteerde rijst en kikkererwtenmeel. Het is een populaire snack in India en wordt vaak geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen en vullingen. In dit recept leer je hoe je een heerlijke dosa kunt maken met een krokante buitenkant en een zachte, smeuïge binnenkant.
Ingrediënten:
– 1 kopje gefermenteerde rijst
– 1 kopje kikkererwtenmeel
– 1 theelepel zout
– 1 theelepel suiker
– 1/2 theelepel kurkuma
– 1/4 kopje olijfolie
– 1/2 kopje warm water
Bereidingswijze:
1. Meng de gefermenteerde rijst, kikkererwtenmeel, zout, suiker en kurkuma in een kom.
2. Voeg de olijfolie toe en meng goed.
3. Voeg het warm water toe en meng tot een glad beslag.
4. Laat het beslag minstens 30 minuten staan.
5. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.
6. Voeg een kleine hoeveelheid olijfolie toe aan de pan.
7. Voeg een kleine hoeveelheid beslag toe aan de pan en verspreid het gelijkmatig over de bodem.
8. Bak de dosa aan beide kanten goudbruin.
9. Serveer de dosa warm met een verscheidenheid aan sauzen en vullingen.