Doksa is een traditionele Surinaamse maaltijd die bestaat uit een mengsel van rijst, kip, kruiden en groenten. Het is een heerlijke, smaakvolle maaltijd die eenvoudig te bereiden is. Met deze recept kunt u een heerlijke doksa maken die uw gasten zeker zullen waarderen.
Ingrediënten:
– 2 kopjes rijst
– 1 kipfilet, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 2 tomaten, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel kerrie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 2 eetlepels olie
– 2 kopjes water
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olie in een grote pan en voeg de ui toe. Bak de ui totdat deze glazig is.
2. Voeg de kip toe en bak deze totdat het gaar is.
3. Voeg de tomaten, knoflook, kurkuma, komijn, kerrie, zout en peper toe en bak alles nog een paar minuten.
4. Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
5. Voeg het water toe en breng het geheel aan de kook.
6. Zet het vuur laag en laat de doksa ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
7. Serveer de doksa met wat extra kruiden en groenten naar keuze.
Eet smakelijk!