Curry is een heerlijke maaltijd die je gemakkelijk thuis kunt maken. Het is een gerecht dat veel verschillende smaken en kruiden combineert om een heerlijke maaltijd te creëren. In dit recept zullen we een klassieke curry maken met kip, groenten en kokosmelk.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook, gehakt
– 1 ui, gehakt
– 2 eetlepels currypoeder
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1/2 theelepel chili poeder
– 1/2 theelepel zout
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 1 blikje tomatenpuree
– 1 blikje kokosmelk
– 1/2 kopje water
– 1/2 kopje gehakte peterselie
– 1/2 kopje gehakte koriander
– 1/2 kopje gehakte selderij
– 1/2 kopje gehakte wortel
– 1/2 kopje gehakte paprika
– 1/2 kopje gehakte champignons
– 1/2 kopje gehakte courgette
– 1/2 kopje gehakte aubergine
– 1/2 kopje gehakte ui
– 1/2 kopje gehakte knoflook
– 1/2 kopje gehakte tomaat
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en bak tot de ui glazig is.
2. Voeg de currypoeder, komijnpoeder, kurkuma, gemalen koriander, chili poeder en zout toe en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de kip toe en bak tot de kip gaar is.
4. Voeg de tomatenpuree, kokosmelk en water toe en roer goed.
5. Voeg alle groenten toe en roer goed.
6. Laat de curry zachtjes koken tot de groenten gaar zijn.
7. Serveer de curry met rijst of naanbrood.