Croissant deeg is een heerlijk, luchtig deeg dat wordt gebruikt om verschillende soorten gebak te maken. Het is een klassieker in de Franse keuken en wordt vaak gebruikt om croissants, pains au chocolat en andere gebakjes te maken. In dit recept leer je hoe je zelf croissant deeg kunt maken.
Ingrediënten:
– 500 gram bloem
– 10 gram zout
– 25 gram suiker
– 25 gram gist
– 250 ml lauw water
– 250 gram koude boter
Bereidingswijze:
1. Meng de bloem, zout, suiker en gist in een kom.
2. Voeg het lauwe water toe en kneed het deeg tot het glad is.
3. Laat het deeg 30 minuten rusten.
4. Voeg de koude boter toe en kneed het deeg tot het glad is.
5. Laat het deeg nog eens 30 minuten rusten.
6. Rol het deeg uit tot een rechthoek en vouw het deeg in drie lagen.
7. Rol het deeg uit tot een dunne lap en snijd het in vierkanten.
8. Leg de vierkanten op een bakplaat en bak ze in een oven op 180 graden Celsius gedurende 15-20 minuten.
9. Laat de croissants afkoelen en geniet ervan!