Couscous

Couscous is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat je op veel verschillende manieren kunt bereiden. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond, omdat het zo snel en gemakkelijk te maken is. In dit recept laten we je zien hoe je een heerlijke couscous maaltijd kunt maken met een paar eenvoudige ingrediënten.

Ingrediënten:

– 2 kopjes kikkererwten
– 2 kopjes couscous
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1/2 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
– 1/2 kopje groene erwten
– 1/2 kopje gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
– 1/2 kopje geroosterde amandelen

Bereidingswijze:

1. Breng 2 kopjes water aan de kook in een grote pan. Voeg de kikkererwten toe en kook ze gedurende 10 minuten.

2. Voeg de couscous toe en kook nog eens 5 minuten.

3. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en voeg de ui toe. Bak de ui gedurende 5 minuten.

4. Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder, kurkuma, zout en peper toe en bak nog eens 2 minuten.

5. Voeg de kikkererwten, groene erwten, abrikozen en amandelen toe en bak nog eens 5 minuten.

6. Voeg de couscous toe en roer alles goed door elkaar.

7. Breng op smaak met zout en peper.

8. Serveer de couscous met een salade of groenten.

Couscous

Geef een reactie

Schuiven naar boven