Couscous kip is een heerlijk en makkelijk te bereiden gerecht. Het is een perfecte maaltijd voor een drukke weekavond. Het is een combinatie van kip, groenten en kruiden, geserveerd met kleine korrels van couscous. Het is een gezonde en smakelijke maaltijd die iedereen zal waarderen.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, gesnipperd
– 2 teentjes knoflook, geperst
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel peper
– 1/2 theelepel gedroogde oregano
– 1/2 theelepel gedroogde tijm
– 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
– 1/2 theelepel gedroogde basilicum
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1/2 kopje groene erwten
– 1/2 kopje gedroogde couscous
– 2 kopjes kippenbouillon
– 1/4 kopje olijven
– 1/4 kopje gehakte peterselie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en leg ze in een ovenschaal.
3. Voeg de olijfolie, ui, knoflook, komijnpoeder, paprikapoeder, kurkuma, zout, peper, oregano, tijm, rozemarijn en basilicum toe en meng alles goed.
4. Voeg de tomatenblokjes, erwten, couscous, kippenbouillon, olijven en peterselie toe en meng alles goed.
5. Zet de ovenschaal in de oven en bak de kip gedurende 25-30 minuten.
6. Serveer de couscous kip met wat extra olijfolie en peterselie.