Courgettesoep met zalm is een heerlijke, gezonde maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Het is een perfecte combinatie van smaken en het is ook nog eens een eenvoudig recept. De courgettesoep met zalm is een heerlijke maaltijd die je in een handomdraai kunt bereiden. Het is een perfecte combinatie van smaken en het is ook nog eens een eenvoudig recept. Hieronder volgt het recept.
Ingrediënten:
– 2 courgettes, in blokjes gesneden
– 2 uien, in blokjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2 laurierblaadjes
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 liter groentebouillon
– 200 gram gerookte zalm, in blokjes gesneden
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de uien, knoflook en laurierblaadjes toe. Bak de uien en knoflook op een matig vuur gedurende 5 minuten.
2. Voeg de courgettes toe en bak nog eens 5 minuten.
3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat het geheel 10 minuten koken.
4. Voeg de zalm toe en laat nog eens 5 minuten koken.
5. Voeg de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Serveer de courgettesoep met zalm meteen.