Courgettesoep maken

Courgettesoep is een heerlijke, gezonde en eenvoudige maaltijd. Het is een perfecte manier om de courgette te gebruiken die je in de zomer hebt geoogst. Deze courgettesoep is eenvoudig te maken en heeft een heerlijke, romige smaak. Hieronder volgt het recept.

Ingrediënten:

– 2 courgettes, in blokjes gesneden

– 2 uien, gehakt

– 2 teentjes knoflook, gehakt

– 2 laurierblaadjes

– 2 lente-uitjes, gehakt

– 2 aardappelen, in blokjes gesneden

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 liter groentebouillon

– 1 theelepel tijm

– 1 theelepel oregano

– Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, laurierblaadjes en lente-uitjes toe. Bak deze ingrediënten ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

2. Voeg de courgette, aardappelen, tijm, oregano, zout en peper toe en bak nog eens 5 minuten.

3. Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 20 minuten koken.

4. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

5. Breng de soep op smaak met zout en peper.

6. Serveer de courgettesoep met wat vers brood.

Eet smakelijk!

Courgettesoep maken

Geef een reactie

Schuiven naar boven