Chicken Vindaloo is een kruidige, pittige Indiase curry die wordt gemaakt met kip, tomaten, uien, knoflook, gember en een mengsel van kruiden. Het is een van de meest populaire gerechten in India en wordt vaak geserveerd met rijst of naanbrood. Dit recept is een eenvoudige manier om deze smakelijke curry thuis te maken.
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet, in blokjes gesneden
– 2 uien, fijngehakt
– 2 tomaten, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel gember, fijngehakt
– 2 eetlepels kurkuma
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel chili poeder
– 1 theelepel garam masala
– 1 theelepel zout
– 2 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de uien toe en bak ze gedurende 5 minuten, of tot ze zacht zijn.
3. Voeg de knoflook, gember, kurkuma, komijnpoeder, chili poeder, garam masala en zout toe en bak nog eens 2 minuten.
4. Voeg de kip toe en bak gedurende 5 minuten, of tot de kip gaar is.
5. Voeg de tomaten toe en laat het geheel nog eens 5 minuten koken.
6. Serveer de chicken vindaloo met rijst of naanbrood.