Champignonsoep is een heerlijke, smaakvolle soep die een geweldige manier is om de dag mee te beginnen. Het is een eenvoudig recept dat je met weinig ingrediënten kunt maken. Hieronder volgt een recept voor champignonsoep dat je in een mum van tijd klaar hebt.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 ui, fijngesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngesneden
– 500 gram champignons, in plakjes
– 2 eetlepels bloem
– 1 liter kippenbouillon
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
– 2 eetlepels verse tijm, fijngesneden
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1. Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht is.
3. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Voeg de bloem toe en roer goed.
5. Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook.
6. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
7. Voeg de peterselie en tijm toe en kruid met zout en peper naar smaak.
8. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes koken.
9. Serveer de soep met wat extra peterselie en tijm.
Geniet van je champignonsoep!